Sambal Badjak
Zoete Javaanse chilisaus met tomaat en tamarinde
Wat is Sambal Badjak
De oorsprong van Sambal Badjak
Sambal Badjak vindt haar oorsprong in Midden-Java, waar we deze saus ontwikkelden als een mildere variant van traditionele sambals. Historisch bereiden Javaanse families deze zoete chilisaus voor speciale gelegenheden en feesten. De naam 'Badjak' verwijst naar de zoete palmsuiker die we gebruiken, wat deze sambal onderscheidt van haar scherpere verwanten.
Wist je dat?
Javaanse moeders gaven Sambal Badjak traditioneel aan kinderen als introductie tot pittig eten vanwege de milde hitte.
