Vegetarisch eten is populair. Het aantal mensen in Nederland dat vegetarisch eet is de afgelopen twee jaar dan ook met maar liefst 150% gegroeid! Niet zo gek als je je bedenkt dat vegetarisch eten is goed is voor mens, dier en klimaat.
Ook wij krijgen steeds vaker de vraag of wij vegetarische gerechten aanbieden. Gelukkig is de Indonesische keuken is rijk aan vegetarische gerechten! Onze vegetarische gerechten variëren van groentegerechten tot gerechten met tofu en tempeh en doen stuk voor stuk niet onder voor onze vleesgerechten. Wij hebben een aantal van onze favorieten voor je op een rijtje gezet:
1. Sajoer Lodeh
Sajoer Lodeh is een Indonesische groentensoep met groenten, kruidige bouillon en kokosmelk. Wij koken onze Sajoer Lodeh altijd met (noem de specifieke groenten). De boemboe voor dit gerecht bestaat uit verschillende aromatische kruiden en smaakmakers zoals gemalen chilipeper, sjalotjes, knoflook, koriander, kurkuma en trassi (check?).
2. Toemisan Sajoer
Toemisan Sajoer zijn simpelweg geroerbakte groenten. Maar dan wel met lekker veel smaak, zoals je gewend bent van de Indische keuken. Deze smaak komt onder andere van de smaakmakers (noem de smaakmakers)
3. Tahoe Tempe Taotjo
Tahoe Tempe Taotjo is een gerecht van tahoe (tofu) en tempeh in een smaakvolle bonensaus. Taotjo saus wordt gemaakt van gele, gefermenteerde bonen en heeft een heerlijke ziltige smaak. De saus trekt helemaal in de tofu en tempeh waardoor het gerecht lekker veel smaak heeft en een perfecte vleesvervanger is.
4. Tahoe Tempe Koening
Sajoer Lodeh is een Indonesische groentensoep met groenten, kruidige bouillon en kokosmelk. Wij koken onze Sajoer Lodeh altijd met (noem de specifieke groenten). De boemboe voor dit gerecht bestaat uit verschillende aromatische kruiden en smaakmakers zoals gemalen chilipeper, sjalotjes, knoflook, koriander, kurkuma en trassi (check?).
5. Sambal Goreng Tempeh
Sambal Goreng Tempeh is krokant gebakken tempeh, omhuld door een heerlijk zoet, pittig en stroperig sausje. Door de volle zoet zoute smaak en de stevige bite van de tempeh is dit gerecht een perfecte vleesvervanger!
6. Sambal Goreng Telor
Houd je van ei en houd je van pittig? Dan is dit hét gerecht voor jou. Sambal Goreng Telor zijn hardgekookte, gefrituurde eieren in een mild pittig sausje. De gefrituurde eitjes nemen net als bij Tahoe Tempe Taotjo de saus heerlijk op, wat resulteert in een heerlijk gerecht met lekker veel smaak.
7. Atjar Koening
Atjar Koening is een bijgerecht van ingemaakte groenten en is een belangrijk bijgerecht in de Indische keuken. De zurige smaak van Atjar combineert heerlijk met de zoute en pittige smaken van andere gerechten in de Indische keuken.
