Risoles

Risoles zijn krokante, goudbruine lenterollen gevuld met romige ragout van kip of garnalen, gemengd met fijngehakte groenten. Deze populaire Indonesische snack wordt omhuld door dunne pannenkoeken, gepaneerd en gefrituurd tot perfecte textuur. Wij waarderen deze veelzijdige lekkernij.

Risoles ontstonden tijdens de Nederlands-Indische periode als fusie tussen Europese rissoles en lokale Indonesische kooktechnieken. Nederlandse kolonisten introduceerden ragout, terwijl Indonesische koks deze combineerden met traditionele pannenkoeken.

Risoles werden oorspronkelijk alleen geserveerd tijdens speciale gelegenheden omdat de bereiding zeer arbeidsintensief was.