Sajoer Lodeh
Groenten gekookt in een kruidige bouillon met kokosmelk.
Wat is Sajoer Lodeh
Sajoer Lodeh is een traditionele Javaanse groentecurry die wij koken in aromatische kokosmelk. Deze hartverwarmende schotel combineert seizoensgroenten zoals sperziebonen, kool en wortel met een romige, mild gekruide saus. Wij bereiden het gerecht met ketoembar, kunyit en andere authentieke Indonesische specerijen.
De oorsprong van Sajoer Lodeh
Sajoer Lodeh ontstond in de keukens van Java, waar wij eeuwenlang deze voedzame groentecurry hebben geperfectioneerd. Het gerecht weerspiegelt de Javaanse filosofie van harmonie tussen verschillende ingrediënten. Families kookten dit dagelijks als onderdeel van hun rijsttafel, waarbij lokale groenten werden verenigd in één troostrijke schotel.
Wist je dat?
De naam "lodeh" verwijst naar de kooktechniek waarbij groenten langzaam sudderen in kokosmelk tot ze perfect gaar zijn.
