Ajam Ketjap
Zoet kipgerecht waarbij stukjes kip worden gestoofd in een zoete, gekruide ketjapsaus.
Wat is Ajam Ketjap
Ajam Ketjap is een authentiek Indonesisch gerecht waarbij malse kipstukken worden gesmoord in een rijke, zoete sojasaus. Wij kennen dit als een perfecte balans tussen zoet en hartig, verrijkt met aromatische kruiden zoals gember, knoflook en chilipepers. Deze traditionele bereiding creëert een diepe, karamelachtige smaak die generaties lang wordt doorgegeven.
De oorsprong van Ajam Ketjap
Ajam Ketjap ontstond tijdens de koloniale periode als fusie tussen Chinese kooktechnieken en Javaanse smaken. Wij zien hoe Chinese immigranten hun sojasaus introduceerden, terwijl lokale koks dit combineerden met inheemse kruiden en specerijen. Deze culinaire versmelting heeft een tijdloos gerecht opgeleverd dat nog altijd centraal staat in de Indonesische keuken.
Wist je dat?
Het woord "ketjap" is de oorsprong van het Engelse woord "ketchup", hoewel beide sauzen totaal verschillende smaken hebben.
